• 0(507) 812 7008
  •     analizakademi@gmail.com

İLERİ SEVİYE AŞÇILIK

  • 500 taksitle

Mesleğin doruğunda olmak ayrıcalıktır. Aşçılık ileri seviye yapılması gereken ve ustaların her geçen gün kendilerini ilerletmesi gereken bir meslektir.

İleri Seviye Aşçılık eğitimi 2 aylık eğitim sürecine yayılmıştır. Eğitime katılım şartı tecrübeli olmak yeterlidir. İleri seviye aşçılık ustaların birbirleri ile uyum içinde bilgilerini paylaştıkları bir eğitim olarak görülebilir. 

Bu program ile kursiyerlerden;

A: mutfakta hijyen , sanitasyon ve iş güvenliği kurallarını uygulama alışkanlığı kazanmaları,
B: yangın ve ilk yardım konularında beceri kazanmaları
C: haftalık ve aylık menü planlaması ile maliyet hesaplamalarını yapmaları
D: mutfak malzemelerini uygun depolama becerisi kazanmaları
E:yeni sunum teknikleri ile ilgili beceriler kazanmaları
F: gıda güvenliği yönetim sistemi ile ilgili esasları (İSO 2200) kavramalar
G:modern sosların hazırlanması ve/veya temel sosların yeni yöntemlerle yapılması ile ilgili uygulamalar yapmaları
H: balıkların hazırlanması, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar
İ: kırmızı etin kesimi , yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar
I: kümes hayvanlarının kesimi, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar yapmaları
J: sebze yemeklerinin hazırlanması, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar yapmaları beklenmektedir.

Yorumlar (0)

Yorum yaz